Cuvée speciále Bio Respekt 2023, Gsellmann
345 Kč vč DPH
11 ks ihned k odeslání
Popis
Lehké, šťavnaté, svěží červené, které potěší každý chuťový pohárek, aniž by Vás unavilo. Andreas poskládal Cuvée Spéciale z Zweigeltu, Frankovky, Pinotu Noir a Rösleru – a dohromady vzniklo víno, které se pije vážně samo.
Hrozny byly ručně sklizeny na přelomu září a října, víno spontánně fermentovalo a následně zrálo částečně v nerezových tancích, částečně v dřevěných sudech.
Žádná kouzla, žádné alibi – jen poctivá práce, nefiltrované lahvování, minimum síry a certifikace Respekt-BIODYN (AT-BIO-402).
Vinice leží na svazích, kde se půda mění jako nálada po druhé sklence – kousek štěrku, trochu písku, špetka vápence. Výsledkem je lehká zemitost a elegantní rovnováha, která vínu sedne jako víkend bez povinností.
Na nose červené bobulové ovoce, v chuti živost, jemná kořenitost a kyselina tak akorát. Je to červené, které si klidně otevřete ve tři odpoledne…a hned ten home office začne dávat větší smysl.
Vinařství
Vinařství Andreas Gsellmann se nachází v malebné vesnici Gols v rakouském Burgenlandu, kde se jeho historie píše už od 19. století. Dnes hospodaří na 14 hektarech vinic, které se rozprostírají v těsné blízkosti Neziderského jezera. Tento region je známý svými písčitými, jílovitými a vápenitými půdami, které v kombinaci s unikátním mikroklimatem vytvářejí ideální podmínky pro pěstování hroznů.
Vinařství je rodinným podnikem, jehož filozofie spočívá v biodynamickém zemědělství, které klade důraz na respekt k přírodě a udržitelný přístup k vinařství. Hrozny jsou sbírány ručně a fermentace probíhá spontánně, což zajišťuje pravdivý projev terroiru. Vína jsou stabilizována pouze minimálním množstvím síry, pokud je to nezbytně nutné.
S Andreasem jsme se poprvé seznámili na světoznámém festivalu Raw Wine v Paříži, kde nás okamžitě zaujaly nejen jeho vína, ale i myšlenka, která se za nimi skrývá. Andreasovy vína mají dynamickou povahu, která se neustále vyvíjí a mění, jak ve vůni, tak v chuti, což je činí fascinujícími pro všechny milovníky naturálních vín. K tomu přispívá i skutečnost, že vinařství je členem prestižního sdružení Pannobile, které sdružuje devět vizionářských vinařů z Gols, zaměřujících se na nejvyšší kvalitu s důrazem na ekologické a přírodní procesy. Toto sdružení založil právě jeho otec Hans.
Když jsme navštívili Andrease v jeho vinařství a ochutnali vína v jejich přirozeném prostředí, potvrdili jsme si, že jsou stejně skvělá, jak jsme je pamatovali z prvního setkání v Paříži.
Vinice Goldberg, Salzberg a Gabarinza produkují vína s výrazným projevem terroir a nezaměnitelným charakterem. Vína od Andrease Gsellmanna si vybírají restaurace po celém světě – od USA až po Japonsko, což jen potvrzuje výjimečnou kvalitu a talent, který Andreas bezesporu má.
Jeho vína spojují tradiční vinařské techniky s biodynamickým přístupem, jenž klade důraz na přirozené procesy a ekologickou rovnováhu mezi vinařem a přírodou. Každá láhev vypráví příběh rodiny Gsellmannů, která předává své hodnoty z generace na generaci.
Ostatní vína z vinařství
