Sekt Sauvignon, Bystřickýmoravské zemské
595 Kč vč DPH
28 a více ks ihned k odeslání
Popis
Elegantní bubliny z rukou Vojty Bystřického, které vás dostanou hned první sklenkou. Tento sekt jsme si zamilovali pro jeho čistotu, živost a lehkost. Je to víno, které se pije samo – ale přitom nezapadne.
Vyrobený ze Sauvignonu Blanc z viniční trati Nívky v Kobylí. Hrozny prošly jednodenní macerací a víno zrálo 6 měsíců v sudu, což mu dodalo jemnost, lehkou texturu a hloubku.
Ve vůni a chuti se objevují tóny citrusů, bílých květů a jemného koření, doprovázené čistým, svěžím perlením. Nic zbytečně nevyčnívá – všechno tu má své místo.
Skvělý parťák k listovým salátům s čerstvým kozím sýrem. Sekt, který jasně ukazuje, jak má chutnat vyvážená elegance.
Vyrobeno pouze 650 lahví – takže se jedná o opravdovou limitku...
Vinařství
Vojta s Aničkou dělají jen červená vína – a dělají je v Bořeticích, kde se modrým odrůdám daří možná nejlépe v celé jižní Moravě. Na svých čtyřech hektarech vinic, vysazených převážně na sprašové černozemi, se věnují odrůdám jako Frankovka, Svatovavřinecké a Cabernet Sauvignon a dalším. Právě půda dává vínům plnost, zemitost a charakter. V jejich sklepě zrají všechna vína výhradně ve dřevěných sudech.
Ročně naplní jen 9 až 10 tisíc lahví – vědomě drží produkci nízko, aby vína byla extraktivní, plná a přesně taková, jaká je sami chtějí pít. Každá lahev je promyšlená, poctivá a čistá.
Hospodaří v biodynamickém režimu – používají pouze bylinné výluhy a přírodní přípravky. Jak říká Vojta: „Nejlepší je starat se o vinohrad bez herbicidů, pesticidů a jakýchkoliv přidaných látek – jak na listovou plochu, tak do půdy.“
Když k nám Vojta dorazil do The Vino v Malešicích na první degustaci, vína mluvila za něj – a řekla nám úplně všechno. A stejně rychle jsme si sedli i my – jako kamarádi, co se neviděli pár let. Než jsme se nadáli, seděli jsme už u něj ve sklepě v Bořeticích se sklenkou v ruce a výrazem „jo, přesně sem patříme“. Znovu jsme ochutnali všechna vína a nechtělo se nám zpátky. Je to sklep, kde vám víno šeptá, že už nikam nespěcháte. A dřevo to jen tiše potvrdí.
Vojta dělá vína, která mají hloubku, ale nepotřebují se předvádět – přesně jako on. Do našeho výběru přibyl nedávno, ale zapadl hned. Vojta prostě ví, jak udělat víno, které nám z regálů mizí podezřele rychle. A my se tomu vůbec nedivíme.
Ochutnejte jejich červené skvosty – a připravte se na to, že se k těmto vínům budete chtít vracet. Stejně jako my se vracíme k Vojtovi s Aničkou do sklepa.
Ostatní vína z vinařství
