Cuveé Signature 2022, Bystřickýmoravské zemské
420 Kč vč DPH
1 ks ihned k odeslání
Popis
Poprvé jsme toto cuvée ochutnali při degustaci u nás v The Vino v Malešicích – a přesně taková kombinace odrůd typických pro Modrohorskou oblast nám v nabídce chyběla.
Cabernet Moravia (50 %), Dornfelder (20 %) a Frankovka (30 %). Tři odrůdy, tři charaktery – a ve Vojtově podání to celé perfektně funguje. Hrozny macerovaly tři týdny, fermentace probíhala spontánně, víno potom zrálo 12 měsíců v použitých dubových sudech.
Výsledkem je šťavnaté, vyvážené a skvěle pitelné červené, které stojí na krásné ovocné lince, s tóny tmavého bobulového ovoce, lesních plodů a jemného koření. V chuti je svěží, s příjemnou kyselinou, středním tělem a velmi čistým projevem.
Červené, co vás chytne hned první sklenkou a drží pozornost do poslední kapky. Není proč váhat, tohle prostě chcete ochutnat.
Vinařství
Vojta s Aničkou dělají jen červená vína – a dělají je v Bořeticích, kde se modrým odrůdám daří možná nejlépe v celé jižní Moravě. Na svých čtyřech hektarech vinic, vysazených převážně na sprašové černozemi, se věnují odrůdám jako Frankovka, Svatovavřinecké a Cabernet Sauvignon a dalším. Právě půda dává vínům plnost, zemitost a charakter. V jejich sklepě zrají všechna vína výhradně ve dřevěných sudech.
Ročně naplní jen 9 až 10 tisíc lahví – vědomě drží produkci nízko, aby vína byla extraktivní, plná a přesně taková, jaká je sami chtějí pít. Každá lahev je promyšlená, poctivá a čistá.
Hospodaří v biodynamickém režimu – používají pouze bylinné výluhy a přírodní přípravky. Jak říká Vojta: „Nejlepší je starat se o vinohrad bez herbicidů, pesticidů a jakýchkoliv přidaných látek – jak na listovou plochu, tak do půdy.“
Když k nám Vojta dorazil do The Vino v Malešicích na první degustaci, vína mluvila za něj – a řekla nám úplně všechno. A stejně rychle jsme si sedli i my – jako kamarádi, co se neviděli pár let. Než jsme se nadáli, seděli jsme už u něj ve sklepě v Bořeticích se sklenkou v ruce a výrazem „jo, přesně sem patříme“. Znovu jsme ochutnali všechna vína a nechtělo se nám zpátky. Je to sklep, kde vám víno šeptá, že už nikam nespěcháte. A dřevo to jen tiše potvrdí.
Vojta dělá vína, která mají hloubku, ale nepotřebují se předvádět – přesně jako on. Do našeho výběru přibyl nedávno, ale zapadl hned. Vojta prostě ví, jak udělat víno, které nám z regálů mizí podezřele rychle. A my se tomu vůbec nedivíme.
Ochutnejte jejich červené skvosty – a připravte se na to, že se k těmto vínům budete chtít vracet. Stejně jako my se vracíme k Vojtovi s Aničkou do sklepa.
Ostatní vína z vinařství
