Rulandské modré 2020, Režnýmoravské zemské víno
420 Kč vč DPH
12 ks ihned k odeslání
Popis
Chcete ochutnat Pinot trochu jinak? Tak přesně takhle uvedl Tomáš tohle víno, když nám ho přišel představit do The Vino.
Není to typická „bariková“ rulanda – a právě v tom je její kouzlo. Tomáš tady šel jinou cestou: lehkost, čistota, a opravdová radost z nápoje.
A proč jinak? Protože: rok macerace v nerezu, rok v sudu po Rulandském bílém, rok na lahvi. Žádný barik, žádné kudrlinky – tohle je o surovině a čistém projevu odrůdy.
A výsledek? Lehké, neuvěřitelně pitelné červené, kde vám nic nepřekáží. Tříslovina jemná, tělo elegantně stavěné, ovocný projev svěží a přirozený. Barva je pro tuto oblast typologicky o něco tmavší, než byste u Pinotu čekali.
Ideální je podávat ho lehce vychlazené cca kolem 15–16 °C - to mu sluší nejvíc. Pinot, který má styl, originalitu a osobitost.
Nečekejte klasiku – čekejte zážitek, co vás přiměje nalít si další sklenku.
Vinařství
Tomáš je náš přítel a vinař, který působí v Bořeticích ve Velkopavlovické podoblasti – v kraji, kde víno není trend, ale součást života. Na čtyřech hektarech vinohradů se věnuje výrobě naturálních vín s takovou lehkostí a precizností, že vás to při první sklence zarazí.
Jeho vinohrady leží na třech typech půd – písčité, hlinitopísčité a černozemi. Každá přidává vínům něco jiného – lehkost, zemitost, strukturu. Co je ale spojuje? Zrání v sudu. Ať už jde o bílé, oranžové nebo červené, dubové i akátové dřevo dává vínům charakter a hloubku.
V roce 2023 získal oficiální biocertifikaci a dalším krokem je certifikace Demeter, ke které směřuje. Chemii na vinici nečekejte – Tomáš si připravuje vlastní bylinné výluhy, často z čajů, které podporují zdraví révy, aniž by zatěžovaly vína ve sklepě.
Jeho vína kvasí spontánně, bez filtrace, bez čerpadel. Lahvuje gravitačně přímo ze sudů, s minimem síry – jen tolik, kolik je potřeba, aby víno zůstalo samo sebou.
Ať už si nalijete jeho Frankovku, Ryzlink rýnský, Dunaj nebo bubliny, vždycky dostanete víno, které má energii a naprostou čistotu projevu. A pokud chcete víno, které je svěží, ale nic mu nechybí, zkuste jeho Greenlink – veltlín s ryzlinkem v tom nejlepším světle.
Tomáš se s každým ročníkem posouvá výš – a není divu, že si jeho vín začínají všímat i špičkové restaurace v zahraničí. O to víc nás těší, že jsme si k němu našli cestu dřív, než si ho začali půjčovat sommeliéři po Evropě.
Děkujeme ti, Tomáši, že jsi nám dal možnost objevit krásu vín z Bořetic v jejich nejčistší podobě. Respektujeme tě nejen jako vinaře, ale především jako člověka, který svou vášní dokáže posouvat hranice a přinášet radost do každé sklenky.
Ostatní vína z vinařství
