Modrý Portugal 2016, červené suché, Maradamoravské zemské víno

Mikulčické vinařství Petra Marady bylo založeno v roce 2006 a od začátku se zaměřuje na výrobu autentických, přírodních vín v bio režimu. Petr je náš dlouholetý přítel a jeden z prvních naturálních vinařů, které jsme do našeho portfolia zařadili a stále ho s radostí držíme. Petr dává přednost čistotě odrůdy a přirozenému procesu výroby, což znamená méně zásahů a více času pro víno, aby se mohlo samo rozvinout. Víno nechává zrát v nerezových tancích nebo v dubových a akátových sudech, červená vína fermentují přirozeně v dřevěných sudech, čímž získávají bohatší strukturu a hloubku.

Petr se specializuje se na suchá vína, která jsou charakteristická svou osobitostí a komplexností. Od roku 2013 vyrábí i šumivá vína, která vznikají metodou sekundární fermentace, podobně jako třeba champagne.

Filosofie Petrova vinařství je easy: „Méně je více“. Hospodaří na 20 ha vinic, kde pěstuje širokou škálu odrůd, mezi které patří např. Sauvignon, Ryzlink vlašský, Pálava, Modrý Portugal a mnoho dalších. Jeho vinice se nachází ve čtyřech viničních tratích – Kněžské, Kukvička, Na Strání a Podkovné, a všechny jsou vedeny v bio režimu bez certifikace. Jeho cílem je respektovat přírodu a půdu a přinášet vína, která vyjadřují charakter a krásu moravské krajiny.