Sekt Tomáš 2021, Nešpor & Rajskýmoravské zemské víno

Vinařství Nešpor & Rajský se nachází v malebném srdci Slovácka, v obci Moravská Nová Ves, a od svého vzniku v roce 2010 si získalo pověst jednoho z lídrů biodynamického pěstování vína. Vinice o výměře 4 hektary jsou pečlivě obhospodařovány bez použití chemie, což zaručuje čistotu a kvalitu, která se odráží v jeho vínech.

Za tímto vinařstvím stojí náš dobrý přítel Jára Nešpor, jehož přístup k vinařství a přírodě obdivujeme. Jára je vášnivým zastáncem biodynamického zemědělství a jeho vína se v The Vino těší velké oblibě. K tomu, abychom se s ním spojili, nás přivedla naše Klárka, členka naší The Vino crew, která nám dala fantastickou zpětnou vazbu na jeho vína. Od té doby se vinařství Nešpor & Rajský stalo stálicí v naší nabídce. Vše začalo degustací jeho vín u nás v Malešicích, kde si zákazníci okamžitě oblíbili jejich výjimečný charakter. Vtipně o nich říkají: „Chci si dát ty brejle zase!” – to protože na etiketách vín najdete Jarovu podobiznu s brýlemi.

Vinice, o které se Jára stará spolu se svým týmem, fungují jako živý ekosystém, v němž se využívají biologické postřiky z roháčku a křemenáčku pro podporu přirozené obranyschopnosti rostlin, stejně jako bylinné postřiky, které nezatěžují životní prostředí. Hrozny jsou sbírány ručně, což umožňuje pečlivý výběr plodů a zajišťuje maximální kvalitu. Bez chemických přípravků, s minimem síry, bez filtrace a čiření – všechny tyto postupy přispívají k přirozené a čisté výrobě vína.

Roční produkce vinařství je omezená na 15 000 lahví, každá z nich je odrazem místního podnebí, půdy a přístupu, který Jára se svým týmem k vínu mají. Jak sám Jára říká: „Naše vína nejsou výtvorem moderních přípravků a technologií, ale výtvorem zdejšího podnebí, půdy a vlastních vinic.”