Cuvée KOMPOT 2020, červené suché, Herzánovimoravské zemské víno
285 Kč vč DPH
Popis
Kompot vzešel z ekologicky obdělávaných vinic rodinného vinařství Herzanovi. Jde o cuvée z odrůd Modrý Portugal, Dornfelder a Zweigelt, které nejprve spontánně kvasilo a poté strávilo dvanáct měsíců v dubovém sudu. Spojením, jemuž dominuje Zweigelt, vzniklo lehké a šťavnaté víno s výraznou aciditou plné odstínů tmavého bobulovitého ovoce, především švestek nebo brusinek.
Vinařství
Za vinařstvím Vína Herzanovi z Kobylí s rozlohou čtyř hektarů stojí naši kamarádi Jakub a Zuzana Herzánovi, sourozenci, kteří zdědili vinice a vytvořili spolu mladé rodinné bio vinařství. Za jejich úspěchem stojí osobitá myšlenka dělat to pěkně postaru s využitím tradičních odrůd, ale s minimální potřebou moderních technologií.
Herzánovi se při hospodaření na vinicích a při výrobě vína snaží co nejméně zasahovat do organických procesů; spíše vínu dopomáhají k tomu, aby mělo co nejlepší podmínky naplno předvést svůj potenciál. Vína nechávají zrát na kvasnicích, v dubových sudech nebo v keramických nádobách; ve finálním procesu prochází vína pouze minimálním procesem čiření a konzervací pomocí oxidu siřičitého. Výsledkem jsou vína, jež se vyznačují jasným projevem ročníku, původem hroznů a typickým odrůdovým charakterem.
Ostatní vína z vinařství